サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身(オデン)
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル