サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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