サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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