サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
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