サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
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