サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.