サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
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