サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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