サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
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