サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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