サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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