サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
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