サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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