サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.