サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
パリグラ
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
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