サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのぬた
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