サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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