サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
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