サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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