サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
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