サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
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