サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
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