サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
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