サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
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