サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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