サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
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