サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
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