サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
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