サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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