サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
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