サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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