サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
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