サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
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