サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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