サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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