サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
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