サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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