サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
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