サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.