サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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