サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソースベルネーズがけ