サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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