サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
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