サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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