サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.