サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.