サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
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