サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
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