サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
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