サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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