サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
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