サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
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