サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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