サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
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