サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
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