サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き