サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き