サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身(オデン)
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~