サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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