サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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