サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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