サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
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