サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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