サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
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