サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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