サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
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