サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
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