サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
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