サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
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