サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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