サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
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