サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.