サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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