サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
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