サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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