サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
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