サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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