サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
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