サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
パリグラ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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