サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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