サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
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