サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
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