サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
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