サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身(オデン)
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース