サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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