サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
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