サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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