サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
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