サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
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