サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
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