サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
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