サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
レシピ01
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
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