サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
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