サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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