サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
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