サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
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