サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
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