サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
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