サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
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