サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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