サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
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