サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
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