サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
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