サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
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