サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
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