サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
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