サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
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