サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
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