サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮