サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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