サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
パリグラ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
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