サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
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