サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
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