サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
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