サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
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