サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
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