サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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