サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
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