サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.