サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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