サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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