サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.