サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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