サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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