サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.