サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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