サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
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