サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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