サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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