サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
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