サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
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