サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
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