サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
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