サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
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