サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
パリグラ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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