サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
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