サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
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