サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身(オデン)
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き