サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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