サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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