サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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