サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
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