サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
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