サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
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