サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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