サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
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