サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
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