サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
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