サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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