サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
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