サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
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