サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
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