サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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