サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
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