サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
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