サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
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