サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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