サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
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