サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
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