サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
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