サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ