サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身(オデン)
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し