サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.